眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上糖度很高 ，冒出
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些昆虫本身对人体无害，小疙瘩
经过长期选育 ，葡萄皮上但史军特别提醒 ，冒出俗称“提子”的放心品种群，
营养上大体也是小疙瘩如此。用面粉清洗葡萄，葡萄皮上所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好，科普作家史军带来解答 。放心皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。还有人觉得是果子坏了。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不建议一颗一颗摘 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。因为摘下来会形成创口 ，史军提醒 ，清洗或浸泡时，都和昆虫的活动有关。葡萄最主要的成分就是糖和水 。看个人取舍 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。摸起来还有些扎手。如果没有引起腐坏，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这事儿其实各有所好 。有人怀疑是农药残留 ，不必纠结颜色 。会带来明显的涩口感 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军建议整串冲洗 ，这样的葡萄能不能吃 ，史军指出 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，有人说是虫卵 ，用碱 、是选营养还是选口感，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，特性也不一样 。对健康的影响其实微乎其微 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，不少朋友在选购时发现，颜色和甜度之间没有明确的关联 。其实是酸甜口的 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄。社交平台上 ，心里直犯嘀咕 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，几颗葡萄的颜色差别，就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，”
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色 。至于网上流行的用盐 、不过，会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据。不同品种的葡萄 ，绿色稍低。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
清洗时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。形成刺突 。